大家好,镜糕家常今天小编来为大家解答以下的问题 ,关于镜糕的法镜家常做法,镜糕的做法家常做法窍门这个很多人还不知道 ,现在让我们一起来看看吧!窍门
本文目录
食材清单
糯米600g 、镜糕家常豆沙馅儿90g、法镜花豆400g 、做法花生100克、窍门红枣150克、镜糕家常蜜枣250克、法镜红豆馅200克 、做法蜂蜜50克
烹饪步骤
1、窍门提前准备糯米 ,镜糕家常豆子(芸豆 ,法镜扁豆,做法自己喜欢就好),红枣 ,蜜枣 ,蜂蜜糯米 ,豆子 ,这两样是一定要提前泡发的,充分吸收水分 ,如果时间很紧,至少也需要泡水五个小时以上 。糯米吸水量还好,豆子需要加入一倍还多的水 ,不然很难泡发
2、糯米建议用水煮一下,期间要不停的搅拌,不然很容易粘底,大约煮五分钟左右,至粘稠状即可
3 、蜜枣选没核的把枣核剔掉
4 、电饭锅里开始装料,豆子和枣铺在最底层,糯米容易糊锅粘底 ,然后放一层糯米,再放一层红枣,再放一层米,以此类推,随心情,只要是层状,放什么都可以,最上面摆蜜枣或者红枣会好看一些
5、蜂蜜水稀释 ,这个就根据个人口味了 ,喜欢甜的就多放蜂蜜,水量大约100毫升 ,盖上锅盖 ,按煮饭键第一次蒸煮结束后 ,再次加入稀释的蜂蜜水,约100毫升 ,继续煮饭键正常情况两次煮饭程序就可以
材料配方:糯米,大枣,葡萄干,蜜枣,橄榄油
做法步骤
1·糯米至少提前半天浸泡 ,然后像焖米饭那样焖熟 ,打散备用 。注意已经浸泡过的米焖的时候控制好水量。
2·准备好自己喜欢吃的果干洗好备用 。用的是大枣 ,葡萄干,蜜枣 。大枣去核。
3·找一个平底容器,可以是蛋糕模具 ,面包模具,也可以是饭盒,我这里用的是圆形蛋糕模具 。模具底部和四周刷一层淡淡的橄榄油,或者其他食用油 ,以便脱模 。食用油不要用味道大的,影响口感 。
4·由于要倒扣过来 ,底部也要美美的铺上果干,第一层果干,第二层铺上蒸好的糯米饼用勺子压紧实;依次类推一层一层即可!最后一层仍然以干果结束 !ps :蒸熟的糯米比较黏 ,在压平过程中可以沾点凉水 。
5·做好后放过蒸20分钟即可 ,
准备食材 :
糯米、红枣
具体做法 :
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1.盆里面倒入糯米 ,然后加入水浸泡2个小时左右 。
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2.再准备些红枣 ,全部清洗干净,然后把红枣倒入蒸锅里面蒸熟,大火蒸1个小时左右
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3.现在糯米泡好了,浸泡到能用两手捏碎就好了 。
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4.现在准备一个大盆,先在盆底铺一层红枣,然后在第二层铺糯米,第三层再铺红枣 ,第四层再铺糯米,第五层铺红枣,第六层继续铺糯米 ,最上面一层铺红枣 ,就这样铺一层枣铺一层米,我总共铺了七层 。
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5.现在可以上锅蒸了,准备一大锅水 ,把盆放在篦子上面 ,再缓慢往盆里加入水进去,先大火蒸两个小时,再转小火蒸两个小时 ,中途记得往锅里填水,防止水烧干 ,蒸4个小时后关火,这个时候的红枣已经蒸得特别软烂了,再继续盖上锅盖焖几个小时 。就蒸好了
OK,关于镜糕的家常做法和镜糕的家常做法窍门的内容到此结束了 ,希望对大家有所帮助。
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